Суфли (Σουφλί) е град в област Източна Македония и Тракия, окръг Еврос. Намира се на около 70 км от Александруполи. Разположен е по източните склонове на един от последните хълмове на Родопите – Свети Илия/Профитис Илиас, в близост до р. Марица. Населението му е около 7500 жители. Суфли е известен като града на коприната. Производството ѝ започва още през 19-и век. Постепенно отглеждането на копринени буби се превръща в основен поминък на семействата в Суфли, а производството на коприна – в основен отрасъл на икономиката на града.

Сградата на някогашната фабрика за коприна на братя Дзивре е запазена и до днес, а копринeни дрехи и аксесоари с високо качество се произвеждат във фабриката на г-н Мухтаридис Silkline и в тази на г-н Циакирис Silk House. В Музея на коприненото изкуство и Музея на коприната е онагледен процесът по отглеждане на копринени буби и използването им за производството на коприна. През лятото в града се чества празникът на коприната с богата програма от културни изяви. А наред с копринените изделия Суфли предлага на своите гостите и прочутите си месни деликатеси. Те са отлично мезе за виното и ципурото (το τσίπουρο), които също се произвеждат в града.

Ако преминавате през ГКПП „Капитан Петко войвода“, за да посетите Суфли, пътят ви минава през градовете Орестиада и Дидимотихо, в които може да се отбиете за разходка.

Ние в Суфли

Градът на черницата, коприната и безбройните комари. До Суфли се стига лесно и приятно. Хубавото настроение, което излъчва този малък град, и веселите дни, прекарани там, са ни оставили прекрасни спомени, които съхраняваме с особено внимание и до днес. В Суфли няма голямо разнообразие от заведения и магазини, а улиците са тихи и спокойни. Не е чудно, че навсякъде из града има черници, тъй като са основна храна на копринената буба. Тези ниски дървета с плътни зелени листа допринасят за чара на града. Местните хора са много мили, гостоприемни и сладкодумни. Те ще ви разходят из музеите и фабриките за коприна, ще ви покажат как се ражда тя, а наред с историята на града ще ви разкажат и за себе си. Няма да усетите кога сте се сближили!

Когато огладнеете, си заслужава да посетите таверната «Μπερεκέτ» („Берекет“). Името не е случайно! Собствениците (гръцко семейство) са изключителни хора! Те успяха на два пъти да настанят без предварителна заявка нашата група от близо 40 души. С малка помощ от наша страна при превода от гръцки те се справиха с предизвикателството да изпълнят поръчката на всяка маса за много кратко време. Останахме богато нагостени с домашно приготвените им вкусни ястия, а накрая в знак на благодарност ни изпратиха с куп вкусни сладкиши за из път.

Непременно трябва да опитате и от пивкото суфлийско ципуро. То е гордостта на местните производители и има свой празник, който се отбелязва през м. ноември. Може да си купите от напитката почти навсякъде в града – в кафенето, магазинчето или заведението.

Неслучайно споменахме и комарите – ако посетите Суфли през лятото, бъдете готови за нападение от хиляди комари, които не може да отблъснете с каквото и средство да използвате срещу тях. Появяват се внезапно привечер – на ята, в плътна бръмчаща мрежа и… Също толкова внезапно изчезват около 23:00 ч., точно както беше предрекла, за да ни успокои, една възрастна дама от Суфли по време на поредната им атака.

От Суфли не можеш да си тръгнеш, без да вземеш със себе си частица от коприната на града – гривни, шалове, аксесоари, вратовръзки, папийонки, ризи, дори бельо и какво ли още не!