Name: Гемиста
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 средни домата; 2 зелени чушки; 2 червени чушки; 2 тиквички; 80 ml зехтин; 100 g бисерен ориз; 1 глава лук, настърган на едро; сок от един лимон; магданоз и джоджен, накълцани на ситно; сол, пипер; малко захар за доматите; 100 ml зехтин; ½ чаша вода

октомври 23, 2025 | 6:14 pm

Yields4 ServingsTotal Time1 hr

Зеленчуци

4 средни домата

2 зелени чушки

2 червени чушки

2 тиквички

За плънката

80 ml зехтин

100 g бисерен ориз

1 глава лук, настърган на едро

сок от един лимон

магданоз и джоджен, накълцани на ситно

сол, пипер

малко захар за доматите

За тавата

100 ml зехтин

½ чаша вода

1

Измиваме зеленчуците, премахваме капачетата им и ги запазваме. С помощта на малка лъжичка издълбаваме вътрешността на доматите и тиквичките, а чушките почистваме от семките. Поставяме зеленчуците в тава за печене.

2

Поръсваме вътрешността на доматите с малко захар.

3

В купа настъргваме на едро вътрешността от тиквичките и доматите.

4

Добавяме настъргания лук, ориза, джоджена, магданоза, подправките, 80 мл зехтин и част от лимоновия сок.

5

Разбъркваме добре и пълним зеленчуците с пълнежа до 3/4 от тях.

6

Връщаме капачетата на зеленчуците. Осоляваме ги, добавяме 100 мл зехтин и остатъка от лимоновия сок, както и половин чаша вода.

7

Покриваме тавата с хартия за печене и отгоре с алуминиево фолио. Печем около 1 час в предварително загрята на 180 °C фурна.

8

15 минути преди края махаме хартията за печене и фолиото, за да придобият зеленчуците добър загар.

Ingredients