600 g телешка кайма от плешка
400 g агнешка кайма от бут
2 глави стар лук, настърган на едро
3 скилидки чесън, пресован
450 g натрошен изсъхнал хляб с квас (без кората), накиснат в малко мляко и добре изцеден
2 яйца
сок и настъргана кора от 1 лимон
накълцани на ситно листа от 5 стръка магданоз
накълцани на ситно 20 пресни листа от джоджен
100 ml зехтин
сол, пипер
1
Загряваме на слаб огън зехтина в тиган с незалепващо покритие и запържваме лука за 6-7 мин.
2
В дълбока купа изсипваме каймата, запържения лук заедно със зехтина и всички останали продукти и месим, докато оформим пухкава смес.
3
Покриваме купата с прозрачно фолио и я оставяме в хладилника за 30 мин.
4
Сипваме отново зехтин в тигана, така че да покрие 2/3 от него, и го загряваме на силен огън.
5
Оформяме около 40-50 кюфтенца, всяко около 30 г, като ги поставяме в отделен съд.
6
В плитък съд сипваме брашно, в което овалваме кюфтенцата.
7
Пържим ги, докато се зачервят добре.
8
Изваждаме ги от тигана с дупчеста лъжица и ги поставяме в съд с кухненска хартия, която ще попие излишната мазнина.
Ingredients
600 g телешка кайма от плешка
400 g агнешка кайма от бут
2 глави стар лук, настърган на едро
3 скилидки чесън, пресован
450 g натрошен изсъхнал хляб с квас (без кората), накиснат в малко мляко и добре изцеден
2 яйца
сок и настъргана кора от 1 лимон
накълцани на ситно листа от 5 стръка магданоз
накълцани на ситно 20 пресни листа от джоджен
100 ml зехтин
сол, пипер
Comments are closed