Загряваме зехтина в тенджера на силен огън.
Накълцваме на ситно стария лук, бялата част на пресния лук, чесъна и ги добавяме в тенджерата.
Накълцваме на ситно и гъбите.
Добавяме лека-полека гъбите в тенджерата и ги запържваме за 6-8 минути.
Добавяме ориза, водата, солта и черния пипер и разбъркваме с дървена лъжица.
Покриваме тенджерата с капак и варим 10 минути.
Накълцваме марулята и зелената част на пресния лук и ги добавяме в тенджерата.
Разбъркваме и покриваме отново тенджерата. Варим още 4-5 минути.
В купа разбиваме жълтъците, добавяме към тях лимоновия сок и разбъркваме с телена бъркалка.
Накълцваме копър и го довабяме в купата.
Добавяме сол и черен пипер и отново разбъркваме.
Добавяме постепенно 2-3 лъжици бульон от тенджерата, за да уеднаквим температурата на застройката и бульона.
Намаляваме огъня и прибавяме застройката към супата.
Разбъркваме добре с дървена лъжица.
Махаме тенджерата от котлона и разбъркваме още малко.
Comments are closed